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餐厅的财务如何管理www.773770.com

ʱ䣺 2019-10-08

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  知道合伙人金融证券行家采纳数:616获赞数:95165就读于陕西省西安市西安培华学院,本科,熟读专业知识,及读过各种理财类和投资类的书籍多本,向TA提问展开全部餐厅的财务管理方法如下:

  2.餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家,学校和后勤发展集团有关财务的,法律,法令,法规及管理制度,自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。

  3.餐饮中心财务室负责日常的报帐,算帐,记帐等财务会计管理工作;同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据,参与中心的规划和决策。

  4.财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作,实行主任一支笔的财务审批制度。

  5.会计人员应尽职尽责作好会计工作,严格实行会计监督,遵守成本开支范围,降低伙食成本费用。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。

  2.遵守现金收、支两条线的原则,严禁私自坐支、挪用。

  5.各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室,财务室要及时送存银行,库存现金不得超过限额规定。

  6.每天营业收入的现金要由保管员,核算员负责收回,三人以上共同清点,核对无误后及时入帐,并由部门负责人、当事人签字。

  8.采购人员使用现金,必须由二人负责,持市场购货报销单经中心主任审批后,到中心财务室报帐。

  9.因工作责任心不强,疏忽、马虎,造成现金丢失、被盗,应追究当事人责任,并赔偿损失。

  1.财会人员必须严格执行财会管理有关规定,不得出借,出租银行帐号,不准签发空头支票。

  3.出纳人员从银行购回支票,首先要按号码顺序在支票登记薄中登记,然后启用,未用的空白支票要妥善保管。

  4.出纳员要认真核对银行往来帐目,做到日清月结,对未达帐款要及时催要清理。

  7.采购员领取支票前,必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》,经主任批准后,由出纳员填好日期,用途,限额,方可领取。

  8.采购员使用支票结帐后,要及时报帐,如遇特殊情况,经主任批准后,也必须在月底前结清。

  3.购买伙食原材料商品报帐时,必须填写市场购货单及发货票方可报帐,否则,财务不予办理。

  4.报帐时,市场购货单,发货票,必须有保管员,经手人,食堂主任,主管副主任和主任签字后方可报销。同时,发货票为一票多样商品时,必须列出购物名细及单价,保管员,经手人签字后附在发货票后。

  4.每年形成的会计档案要整理成卷,装订成册,并严格执行安全保密制度,不得随意堆放,毁损散失和泄密。www.773770.com

  6.会计档案销毁时,应在后勤集团财务科派人监督下,经中心会计出纳核对准确后进行,销毁后在销毁清册上签字,盖章并将销毁情况报告中心主任。

  展开全部餐饮服务业当然也有成本,而且成本管理和存货管理是餐饮业财务最需要关注的问题之一。

  餐饮业的成本结转一般会采用倒轧法,即月末对库存原材料进行盘点,并与期初原材料和本期购入情况相减后,按先进先出法计价(可选),进行成本结转。相对而言,此方法符合餐饮业原材料零散使用的行业特殊情况,但此方法也有其不可弥补的缺点,就是在期末盘点倒轧成本时,会掩盖后厨的浪费行为。

  展开全部餐厅费用是指餐厅在经营中过程中发生的除原料成本以外的全部支出,当然也包括上述瓷器、酒具、餐具、餐巾、台布的消耗。但上述瓷器、酒具、餐具、餐巾和台布消耗的控制,主要是从量的方面控制,而餐厅费用的管理不仅包括对上述内容的金额控制,还包括上述内容以外的其他费用支出的控制。

  餐厅物品的消耗和费用的支出,不是一个固定的绝对值,它是随着销售收入的变化而变化的费用,因此对餐厅费用的控制,不宜以绝对值为控制标准,而应以相对数作为考核的依据。这就是说应根据酒店的档次,餐厅服务的规格来确定不同的费用控制的标准。例如三星级酒店的餐厅收入费用率,不含工资,一般在6%至8%之间。对餐厅的消耗既有量的控制又有金额的控制,就能使餐厅的费用限定在预期的范围之内,达到管理的目的。


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